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Mediterraner Krautsalat mi Honigmelone und Trauben

Rezept für 2 Personen

Ein Weißkohl mittlerer Größe, eine kleine Honigmelone, 2 Tomaten, etwa 6 frische Basilikumblätter, 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, Saft von einer Zitrone, eine kleine Salatgurke, 200 Gramm dunkle Trauben, eine Brise gemahlenen Pfeffer, 150 Gramm gehackte Mandeln.

Weißkohl fein schneiden, Gurke schälen und mit einen und in Streifen schneiden. Bei Biomelone kann die Schale immer mit verwendet werden. Honigmelone danach vierteln. Tomaten und Basilikumblätter klein schneiden. Der innere Rest der Gurke mit dem Zitronensaft, Mandeln und der Brise Pfeffer in einen kleinen Mixer pürieren.

Zuerst das geschnittene Weißkraut mit den Gurkenstreifen auf zwei Teller anrichten. Darüber geschnittene Tomaten mit dem Basilikum darüber mit der pürierten Sauce verteilen. Am Schluss  mit der Honigmelone und Trauben verzieren.


 


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